Gostam? daqui a 1 mês vai morar no meu quarto :)

Bacalhau no Forno com Chouriço

Já vos aconteceu ter tudo pronto e organizado para receber convidados em casa e no final eles não poderem comparecer? Imprevistos acontecem é claro, mas lá em casa o jantar decorreu na mesma. E fica aqui um segredo, o bacalhau estava óptimo, eles nem sabem o que perderam ;)

Só é pena que eu não tinha um saco de pasteleiro, tinha uma seringa, que é mais ideal para os bolos... e o efeito que eu queria ficou diferente... mas pronto. È o que há cá ! ;)

INGREDIENTES:
4 postas de bacalhau demolhado ultracongelado (eu usei migas de bacalhau todo desfiadinho)

1 kg de batatas

2 cebolas

3 dentes de alho

1 dl de azeite

1 folha de louro

100 g de rodelas de chouriço

2 tomates maduros 

1 pimento vermelho (aqui nem eu nem o A gostamos e não coloquei)

2 colheres de sopa de polpa de tomate

2 dl de vinho branco

2 colheres de sopa de margarina

1 dl de leite

2 ovos batidos

sal q.b.

PREPARAÇÂO:

Descongele atempadamente as postas de bacalhau. Leve ao lume um tacho com água, deixe ferver e junte as postas.

Escorra depois as postas e coloque num pirex (caso faça com as migas de bacalhau reserve para juntar 2 minutos no preparado seguinte).

Descasque as batatas, lave-as e corte-as ao meio e leve-as a cozer num tacho ao lume com água e sal, durante 25 minutos. Retire e reserve. Descasque as cebolas e os alhos e pique tudo. Leve um tacho ao lume com o azeite. 

Junte depois o louro, as rodelas de chouriço, as cebolas e os alhos picados e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Retire a pele e as sementes aos tomates, corte-os em pedaçinhos e junte ao preparado anterior.

Junte o pimento, limpo de sementes e cortado em tirinhas finas e junte também ao refogado, bem como a polpa de tomate e o vinho branco. Rectifique os temperos, sal e pimenta e deixe cozinahr durante 10 minutos. 

Coloque por cima do bacalhau (caso faça com as migas de bacalhau, coloque no preparado para unir os sabores).

Após isso escorra as batatas, reduza-as a puré, junte a margarina e mexa, adicione o leite e volte a mexer e junte os ovos. Misture bem, rectifique de sal e pimenta. Deite o puré dentro de um saco de pasteleiro com boquilha frisada e ponha montinhos em volta do bacalhau. 

Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, até alourar. Retire e sirva bem quente decorado com salsa picada.

Bom Apetite!

Saber não ocupa lugar - Azeite

(imagem retirada da internet)

Criei este tema devido a pequenos promenores que o azeite tem que são utéis, na saúde, como na beleza, como na sua conservação e na altura de comprar o azeite.

E como o título refere, "Saber não ocupa lugar" ;)
O azeite tem a sua cor, o seu aroma e variam consoante o tipo de azeitona, grau de maturação, tipo de processamento e condições de armazenamento.

AZEITE:

Designado comercialmente do resultado da mistura do azeite refinado com o azeite virgem. A acidez não deve ultrapassar os 1.5%.

AZEITE VIRGEM:

É o óleo obtido através do primeiro presagem, isto é, sofre apenas processos mecânicos sem qualquer tipo de tratamento químico adicional. A sua qualidade e durabilidade é muito maior. O sabor é mais forte quanto maior for o seu grau de acidez que por sua vez não deve ultapassar os 2%.

AZEITE EXTRAVIRGEM:

A sua cor é escura e o seu sabor acentuado. É obtido através da segunda presagem, tem um sabor menos acentuado. Excelente para saladas e temperos.

Ao aquecer, ter em atenção que este queima a temperaturas mais baixas que os restantes. Nada indicado para fritar.

A acidez não deve ultrapassar o 1%. Quando não passa dos 0,7% tem a designação de extravirgem especial.

AZEITE REFINADO:

Obtém-se através da purificação do azeite virgem e possui determinadas caracteristicas organolépticas que devem ser rectificadas através da refinação. A acidez não deve ultrapassar os 0,5%.

COMPRAR & CONSERVAR

• Quanto mais baixo é o teor de acidez mais elevada é a qualidade do azeite.
• Se acidez estiver acima dos 3.3% significa que o produto foi feito com azeitonas de má qualidade, ou esta mal misturado ou ainda mal conservado.
• Deve ser mantido nos recipientes de compra para conservar as suas propriedades, ao abrigo da luz e do ar.
• Quando correctamente conservado, mantém as suas qualidades durante cerca de 24 meses.

BENEFÍCIOS

• Na saúde:

- É bom no combate ao cancro, especialmente o da mama, estômago, cólon e ovários;

- Ajuda no tratamento da úlcera;

- Diminui o risco de aparecimento e agravamento da artrite reumatóide;

- É indicado para os diabéticos porque o aumenta a sensibilidade à insulina e diminuia pressão sanguínea;

- Reduz o colestrol e ajuda a prevenir doenças cardiovasculares porque tem um alto teor de ácidos monoinsaturados;

- Atrasa o processo de envelhecimento celular por ser rico em antioxidantes;

- É benéfico para a prevenção de arteriosclerose;

- Melhora o funcionamento do estômago e pâncreas.

• Na beleza:

(até na beleza é bom!)

- Protege as unhas e o cabelo;

- É fantástico nos banhos relaxantes e massagens;

- Por possuir vitaminas (A, D, K e E) é um excelenteantioxidante, ajudanto a retardar o envelhecimento da pele;

- Funciona como anti-rugas, hidratante e suavizante para peles secas;

- Purifica, acalma e amolece as impurezas da pele, facilitando a sua remoção.

Boa segunda-feira.