Carne de porco com camarão

O meu primeiro prato feito em 2012 que achei qque merecesse um destaque aqui no meu blog. Até porque a tradição do ano novo merece sempre a presença de camarão, de um bom vinho rosê ou outro vinho verde branco fresco, com a alegria de festejar um ano novo no meio de boa disposição, tampas de panelas, tiros para o ar e foguetes raiando a noite, suando assim a meia noite.

INGREDIENTES:

1kg de carne de porco (rojões ou bifanas);

8 dentes de alho;

2 colheres de sopa de massa de pimentão;

2 folhas de louro;

sal e piri-piri q.b;

1 dl de vinho branco;

12 camarões (ou os que quiser juntar);

40 gr de margarina;

20 gr de banha;

cominhos, sal e limão q.b.

PREPARAÇÂO:

Corte a carne aos cubos ou tiras e tempere-as com alhos picados, a massa de pimentão, o louro aos bocadinhos e sal. Regue com o vinho branco e deixe em marinada durante algumas horas.

Tempere os camarões com sal e piri-piri e frite-os numa frigideira grande com margarina até que fiquem bem douradinhos. Retire-os e reserve, mantendo-os quentes.

Junte a banha e a carne de porco escorrida da marinada à margarina onde fritou os camarões. Deixe fritar sobre lume forte durante os primeiros 10 minutos.

Reduz o calor, adicione o líquido da marinada e deixe cozinhar até que a carne esteja macia e apurada. Tempere com uma pitada de cominhos e rectifique o sal.

Introduza os camarões e deixe aquecer.

Polvilhe com salsa picada, sirva com gomos de limão e acompanhe com batata frita.

Bom apetite.