Bacalhau no Forno com Chouriço

Já vos aconteceu ter tudo pronto e organizado para receber convidados em casa e no final eles não poderem comparecer? Imprevistos acontecem é claro, mas lá em casa o jantar decorreu na mesma. E fica aqui um segredo, o bacalhau estava óptimo, eles nem sabem o que perderam ;)

Só é pena que eu não tinha um saco de pasteleiro, tinha uma seringa, que é mais ideal para os bolos... e o efeito que eu queria ficou diferente... mas pronto. È o que há cá ! ;)

INGREDIENTES:
4 postas de bacalhau demolhado ultracongelado (eu usei migas de bacalhau todo desfiadinho)

1 kg de batatas

2 cebolas

3 dentes de alho

1 dl de azeite

1 folha de louro

100 g de rodelas de chouriço

2 tomates maduros 

1 pimento vermelho (aqui nem eu nem o A gostamos e não coloquei)

2 colheres de sopa de polpa de tomate

2 dl de vinho branco

2 colheres de sopa de margarina

1 dl de leite

2 ovos batidos

sal q.b.

PREPARAÇÂO:

Descongele atempadamente as postas de bacalhau. Leve ao lume um tacho com água, deixe ferver e junte as postas.

Escorra depois as postas e coloque num pirex (caso faça com as migas de bacalhau reserve para juntar 2 minutos no preparado seguinte).

Descasque as batatas, lave-as e corte-as ao meio e leve-as a cozer num tacho ao lume com água e sal, durante 25 minutos. Retire e reserve. Descasque as cebolas e os alhos e pique tudo. Leve um tacho ao lume com o azeite. 

Junte depois o louro, as rodelas de chouriço, as cebolas e os alhos picados e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Retire a pele e as sementes aos tomates, corte-os em pedaçinhos e junte ao preparado anterior.

Junte o pimento, limpo de sementes e cortado em tirinhas finas e junte também ao refogado, bem como a polpa de tomate e o vinho branco. Rectifique os temperos, sal e pimenta e deixe cozinahr durante 10 minutos. 

Coloque por cima do bacalhau (caso faça com as migas de bacalhau, coloque no preparado para unir os sabores).

Após isso escorra as batatas, reduza-as a puré, junte a margarina e mexa, adicione o leite e volte a mexer e junte os ovos. Misture bem, rectifique de sal e pimenta. Deite o puré dentro de um saco de pasteleiro com boquilha frisada e ponha montinhos em volta do bacalhau. 

Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, até alourar. Retire e sirva bem quente decorado com salsa picada.

Bom Apetite!